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Restaurant
L'ART DE VIVRE
Vertikale Küche & Immersives Erlebnis
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Laurent Chabert, mit einem Grünen Michelin-Stern ausgezeichneter Küchenchef
Küchenchef Laurent Chabert wurde mit dem Grünen Michelin-Stern ausgezeichnet, eine Auszeichnung, die sein Engagement für eine nachhaltige und inspirierte Gastronomie würdigt.
Im Restaurant L’Art de Vivre, eingebettet im Herzen des Château l’Hospitalet, veredelt er lokale Produkte, Saisonalität und die lebendige Verbindung zwischen Land und Meer.
Diese Anerkennung ehrt auch die Arbeit seines gesamten Teams und seiner Partnerproduzenten, darunter die biodynamische Farm von Céléyran.
„Dieses gemeinsame Ziel zu erreichen ist ein unermessliches Glück. Wir werden die Natur weiterhin veredeln, mit Respekt vor dem Handwerk und den Gästen.“
— Laurent Chabert
Ein Ort zwischen Meer, Weinbergen und Licht
Eingebettet im Herzen des Massif de la Clape, zwischen dem Mittelmeer und biodynamischen Weinbergen, ist das Château l'Hospitalet ein Ort der Ruhe, der Natur und der Harmonie.
Das Restaurant L'Art de Vivre öffnet sich zur Landschaft hin, durchflutet von Licht, zwischen Himmel, Garrigue und Horizont. Hier zelebriert jeder Augenblick das Gleichgewicht zwischen Eleganz, Terroir und natürlicher Schönheit.
Mehr als nur ein Anwesen ist es eine Einladung, innezuhalten, zu genießen und die mediterrane Lebensart in vollen Zügen zu erleben.
Ein Moment des Teilens, eine lebendige Atmosphäre
Über die Gastronomie hinaus ist L'Art de Vivre vor allem ein Ort des Teilens. Man kommt hierher, um zu genießen, aber auch, um sich in einer herzlichen Atmosphäre mit Freunden, der Familie oder zu zweit zu treffen, unterstützt durch einen aufmerksamen, diskreten und menschlichen Service.
Jedes Detail ist sorgfältig durchdacht: vom persönlichen Empfang bis zur Präsentation der Speisen trägt alles dazu bei, ein unvergessliches Erlebnis in einem raffinierten, aber lebendigen Rahmen zu schaffen.
Die Weinkarte spiegelt diesen Anspruch wider: Sie zelebriert die großen Crus des Château l'Hospitalet, aber auch andere emblematische Weingüter der Region. Unter der Leitung des Sommeliers können Weinliebhaber präzise, lebendige und inspirierte Kombinationen entdecken, um das Erlebnis bis ins Glas zu verlängern.
UNSERE MENÜS
DAS ERLEBNIS DER LEBENSART, SIGNIERT VON CHÂTEAU L'HOSPITALET, ZU GENIESSEN IN MEHREREN GÄNGEN.
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Inspiration 85€*
3 Gänge
Weinbegleitung: 45€
Exklusive Weinbegleitung: 65€
🕛 Wird nur mittags serviert
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Elevation 149€*
5 Gänge
Weinbegleitung: 72€
Ausnahme-Weinbegleitung: 98€
7 Gänge
Wein- und Speisenbegleitung: 92€
Ausnahme-Weinbegleitung: 132€
🌙 Wird nur abends serviert
Offenbarung 119€
Eine lebendige und inspirierte Küche
Im L’Art de Vivre ist jedes Gericht eine aufrichtige Kreation, verwurzelt im Terroir des Languedoc. Chefkoch Laurent Chabert schöpft aus der Natur, bedient sich lokaler Produkte, der Ernte aus dem Gemüsegarten, mediterraner Fische und respektvoll aufgezogener Fleischsorten.
Die Küche entwickelt sich im Laufe der Mikrojahreszeiten und lässt die Texturen, Aromen und die Vitalität der Zutaten sprechen. Nichts ist festgelegt: Alles atmet, alles lebt.
Jeder Teller ist als eine Begegnung gedacht: zwischen Land und Meer, zwischen Handwerk und Emotion, zwischen Know-how und Einfachheit.
In einem subtilen Gleichgewicht zwischen Kreativität, Respekt vor dem Lebendigen und Ästhetik erzählen die Gerichte eine Geschichte – die eines Ortes, eines Teams und einer nachhaltigen Vision der Gastronomie.
REFERENZEN
MOMENT AUF L'ART DE VIVRE
Ein Abendessen im Dialog mit den Sternen
FREITAG, 5. JUNI 2026
Im Château l'Hospitalet kommen der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küchenchef Arnaud Lallement und der mit einem „Grünen Stern“ ausgezeichnete Küchenchef Laurent Chabert zu einem außergewöhnlichen Abendessen zusammen, begleitet von den Grands Vins Gérard Bertrand.
Ein Team, eine Vision, ein Terroir
Hinter jedem Gericht, das im L’Art de Vivre serviert wird, steckt mehr als nur Know-how: Es steckt ein engagiertes, eingeschworenes und leidenschaftliches Team.
An der Spitze steht Chefkoch Laurent Chabert, der sich seit 2014 im Château l’Hospitalet niedergelassen hat und eine Vision einbringt, die auf Demut, Anspruch und Respekt vor dem Lebendigen basiert. Als Sohn eines auvergnatischen Züchters pflegt er einen sensiblen Ansatz in der Küche, der im Terroir verwurzelt und in die Zukunft gerichtet ist.
Um ihn herum, sowohl in der Küche als auch im Service, arbeitet jedes Mitglied des Teams mit Hingabe und Präzision. Gemeinsam teilen sie eine Philosophie: Subtilität, Aufrichtigkeit und Saisonalität, in einem ständigen Streben nach Kohärenz zwischen Teller, Ort und dem Lebendigen.
Es ist diese menschliche Alchemie, die aus den richtigen Handgriffen, gegenseitigem Vertrauen und der Liebe zum Beruf besteht, die jedem Service seine Wärme, seine Flüssigkeit und seine Seele verleiht.
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ZU IHREN DIENSTEN
🕒 Öffnungszeiten
Donnerstagabend – von 19:30 bis 23:00 Uhr
Freitag bis Sonntag – mittags und abends
Bestellannahme bis 13:00 Uhr mittags, 21:00 Uhr abends
(Montag bis Mittwoch außerhalb der Saison geschlossen)
📞 Telefon: +33 4 68 45 28 50
📧 E-Mail: reception.hotel@gerard-bertrand.com
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L’Art de Vivre – Château l’Hospitalet
Route de Narbonne Plage,
Domaine de l’Hospitalet, 11100 Narbonne, Frankreich